- 100g d'orge perlé - 1l de bouillon (poulet ou cube) - 3 à 4 cuillerées de carottes rapées - 100g de crème - 400g de sauce béchamel ou du lait (plus léger) - 2 ou 3 oignons coupés - Sel, poivre - 4 cuillerées de persil coupé - jus de citron
Préparation
> Mettre l'orge à tremper dans de l'eau 2 à 3 heures avant la cuisson puis égoutter > Préparer le bouillon > Préparer la sauche béchamel (ou la remplacer par du lait, c'est plus léger) > Mélanger tous les ingrédients à l'exception du jus de citron et du persil > Faire cuire pendant 2 heures > Ajouter le persil coupé à la fin > Ajouter un jus de citron si nécessaire
Recette proposée par l’association AFI (Association Franco-Iranienne)
