- 500g de pois cassés - 1 oignon - 1 poireau - 1 carotte - 2 têtes d'ail - 250g de tomates pelées - sel, poivre, cumin - une saucisse de morteau ou des knacks de volaille
Mode d’emploi :
• Hacher poireau, carotte, oignon et ail • Les faire revenir à l'huile (d'olive de préférence) • Ajouter les tomates et laisser cuire quelques minutes • Ajouter les pois cassés et couvrir d'eau ; on peut ajouter 1 pincée de bicarbonate • Laisser cuire à feu doux 20 à 30 min • Passer au mixer, saler, poivrer, ajouter 1 c.à c. de cumin • A part, faire pocher une saucisse de Morteau, ou des knacks de volaille • Couper en rondelles et ajouter à la soupe.
Ou peut aussi se servir de l'eau de cuisson de la saucisse pour allonger la soupe