AFRIQUE : La soupe "c'est bon pour tout le monde" !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500g de carottes coupées en rondelles
- 150g d’oignons rouges émincés
- 1 petite gousse d’ail émincée
- 3 cm de gingembre frais
- 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
- 20cl de lait de coco
- 20g de beurre
- sel & poivre
Préparation :
Dans une casserole, faire revenir les oignons et l’ail dans le beurre pendant 5 minutes.
Ajouter les carottes et le gingembre râpé ou passé au presse-ail et faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter le bouillon dilué dans 75cl d’eau. Porter à ébullition puis laisser frémir doucement 20 minutes à couvert.
Hors du feu, ajouter le lait de coco et mixer.
Assaisonner et si besoin réchauffer la soupe avant de servir.
