SCANDINAVIE : Le velouté des sorcières scandinaves
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 petit potiron (de 2 kg environ)
- 20 cl de crème liquide
- sel, badiane en poudre, noix de muscade
- pain d’épices
Préparation :
Faire cuire les morceaux de potiron à la vapeur,
Passer les morceaux de potiron au mixer
Reverser le tout dans une casserole, ajouter la crème et bien mélanger. Assaisonner en sel et badiane en poudre.
Faire mijoter sur feu moyen.
Couper le pain d’épices en petit cube d’un cm de côté. Etaler les cubes de pain d’épices sur un plat à tarte, et faire chauffer au four pendant 10 minutes environ, thermostat faible, pour faire sécher le pain d’épices.
Verser la soupe, saupoudrer de muscade et de dix croutons de pain d’épices par bol, mélanger afin que la soupe s’imprègne du goût du pain d’épices.
