- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de céleri
- 2 belles pommes de terre
- 1 petite boîte de tomate pelée
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 1 trait d’huile d’olive
- 1 c à c de cumin
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 dose de safran
- Sel et poivre
Préparation :
Taillez tous les légumes en petits morceaux et faites les revenir dans un peu d’huile d’olives à feu doux sauf les haricots rouges.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et les épices et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 30min.
Quand les légumes sont cuits, mixez le plus finement possible la soupe et ajoutez-y les haricots rouges. Faites cuire à nouveau pendant environ 5 min.
